どんなお菓子ですか?…

伊達な絹粒って「あめ」ですか?...

時々、お客様からこんな風に聞かれます。

 

どんなお菓子かと言うと…

食感は.....

 サクサクとした軽い食感です。

 だからサクサクと噛んで食べれます。

味は.....

 伊達な絹粒には素材の味を活かした5種類があります。

 ずんだ・きなこ・黒ごま・丹波黒豆・抹茶きなこ

 素材の味を活かした上品な甘さ

結局.....

 日本茶やコーヒーにも良く合う「お茶うけのお菓子」です。

 時折 、お茶会でもご利用いただいている「お菓子」です。

「伊達な絹粒」は独自の製法でつくられています。

サクサクとした軽い食感の「餡:あん」が伊達な絹粒の中身ですが、

厳選素材の「餡:あん」をつくるのが大変難しいんです。

 

  伊達な絹粒の最も重要な中身である「餡:あん」は…

  

■重要条件は2つです。

  ① サクサクとした軽い食感(軽く噛んで食べられる食感)

    これが大変難しい…材料、分量、配合、固形化などなど

  ② 厳選素材の味が十分に引き出されている

    素材の香りと味を引出す…忠実に、忠実に

 

  試作を繰り返して、やっと出来上がったのが「ずんだ」です。

  ずんだ・きなこ・本格黒ごまの三種類は

  隠し味に「塩竈の藻塩」が入った宮城限定商品です。

張雀は縁起の良い雀です。

「伊達な絹粒」のモチーフ

寒い中、全身の羽毛を膨らませて寒さを防いで丸くなっている雀を表わしています。また、福良雀福来雀などの字をあてて、富と繁栄を願う縁起の良いものともされています。

お客様に笑顔をつくりたい。

そんな願いを込めて張雀にしました。

プライベートの野点があっても・・・

野点(のだて)は・・・

戦国時代の武将が遠征の途中や大名の狩りの傍らに戸外での休憩をかねて、茶を楽しんだことに由来するそうです。

 

そこに・・・

こだわりのお菓子、職人技のお菓子が添えてあったら。

なんだか時代を超えた楽しさがあると思いませんか。

いつもとは違うお菓子との出会い。           

「お客様」と「お菓子」との出会い。

そこから笑顔が生まれますことを真の喜びとしてご提供いたします。

お客様 と お菓子の素敵な出会いがありますように・・・。 

お客様に笑顔あふれる幸せが来ますように・・・。 

「写真提供:KYOTOdesign」

お菓子の家「釜ちゃんショップ」
お菓子の家「釜ちゃんショップ」

2014.4月23日にオープンしました。

店内では「クロワッサン釜ちゃん焼き」

伊達な絹粒全種、手巻納豆、福だるま

鞍馬杉など「伊達なお菓子の家」の商品を取り揃えております。また、ご贈答用、限定品商品、特別価格商品などもございますので、お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。